Соль, жир, кислота, жар (2018) все сезоны

Сэмин Носрэт, повар и писательница, отправляется в путешествие, исследуя основные элементы кулинарии: соль, жир, кислота и тепло. Она начинает с местного рынка, где знакомится с местными экспертами и выбирает свежие продукты для своих блюд. Погружаясь в кулинарные традиции разных стран, Сэмин отправляется в Италию, где изучает важность жира в приготовлении пищи. Здесь она не только готовит, но и делится знаниями о том, как правильно использовать этот элемент, чтобы создать насыщенные и ароматные блюда. Следующим этапом ее путешествия становится Япония, где она исследует роль соли, соевого соуса и мисо в японской кухне. Сэмин погружается в культуру и традиции, понимая, как эти ингредиенты влияют на вкус. Затем она направляется в Мексику, где акцентируется на кислотности продуктов, изучая, как лимоны и другие кислые компоненты могут изменить структуру и вкус блюд. Вернувшись в Калифорнию, Сэмин делится своими открытиями о правильной термической обработке и секретах приготовления, которые помогают раскрыть потенциал каждого ингредиента. Путешествие наполнено открытиями и новыми знаниями, которые она стремится передать другим.